小米是我國傳統(tǒng)糧食作物“五谷”之一，古稱“稷”或“粟”，具有5000年的種植歷史。然而如今我們的餐桌上，相較于大米或精制白面等，小米顯得并不那么常見。

　　但相比精米白面，小米是很好的降血糖的食物。

　　2021年7月發(fā)表在《營養(yǎng)前沿》上的一項最新研究發(fā)現，小米在管理和預防2型糖尿病方面具有非常好的效果，比其他作物能更好地控制血糖水平。

　　小米的好處很多

　很多人還不知道

　　小米的營養(yǎng)價值并不僅僅是幫助降血糖。

　　原國家食藥監(jiān)總局官網曾發(fā)布《全谷物的消費提示》指出，常見的全谷物包括禾本科谷物以及假谷物（準谷物）類，其中就包括小米。而全谷物類食物對人體有多種益處。

　　1.降低癌癥風險

　　《中國居民膳食指南科學研究報告2021》提到，系統(tǒng)評價分析結果顯示，與全谷物攝入水平較低的人群相比，攝入水平較高人群結直腸癌發(fā)病相對風險下降21%。劑量效應反應關系顯示,每增加90g/d全谷物食品,，結腸癌風險降低17%。

　　2.降低心血管疾病風險

　　與不吃或少吃全谷物(食品)人群相比，每天攝入3份全谷物食品或48~80g全谷物，心血管發(fā)病相對風險可降低21%。

　　3.預防肥胖

　　《中國居民膳食指南科學研究報告2021》還指出，全谷物攝入有助于維持正常體重，延緩體重增長。2012年一項包括38項研究的系統(tǒng)評價顯示，對于13歲以上的青少年和成人而言，增加全谷物攝入會使體重增長的風險降低17%。

　　4.安神助眠

　　小米還是安神助眠的健康食品。上海中醫(yī)藥大學教授孫麗紅2021年5月在健康時報刊文中指出，中醫(yī)認為，小米味甘咸，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃健脾安神等功效。將小米熬成稍稠的粥，睡前半小時喝，有助于人發(fā)困、安然入睡。所以對于長期服用安眠藥，撤藥后產生睡眠紊亂或反跳現象者，晚餐和臨睡前常食小米粥，可調節(jié)睡眠，幫助恢復正常的睡眠節(jié)律。

　　因此，日常生活中可以將小米煮粥單獨食用，或者與其他種類的米共同蒸煮作為主食食用。

　　小米的5種食療吃法

　　除單獨食用外，小米還可以配百合、桂圓、枸杞子等共同煮食，是口瘡、泄瀉、胃炎等多種疾病良好的食療食物。

　　小米味甘、咸，性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等。

　　?口瘡：麥冬小米粥

　　方法：取小米200克，麥冬15克，大棗5枚。小米淘洗干凈，麥冬、大棗淘洗干凈，共同放入砂鍋，熬煮成粥。

　　功效：健脾益氣，養(yǎng)陰清胃。

　　?嘔吐：半夏小米粥

　　方法：取小米150克，法夏6克，生姜3片。法夏，生姜兩味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。

　　功效：健脾益胃，降逆止嘔。

　　?腳氣?。喊俸闲∶字?/strong>

　　方法：準備小米100克，百合30克。小米、百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，熬煮成粥即成。

　　功效：健脾養(yǎng)陰。

　　?失眠：桂圓百合小米粥

　　方法：選用小米150克，龍眼肉15克，百合10克，黑芝麻20克，冰糖適量。小米淘洗干凈，黑芝麻洗凈炒香備用。龍眼肉、百合洗凈，與小米一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小米熬煮至粥半熟時加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成，調入冰糖即成。

　　功效：補肝腎，養(yǎng)心神。

　　?感冒：蔥白小米湯

　　方法：準備好小米100克，蔥白6段，生姜3片。加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生姜，熬煮片刻即成。

　　功效：服后蓋被出汗，可益氣解表。

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